麺屋 八頭龍 戸田店

麺屋 八頭龍 戸田店『鶏和牛つけめん』実食レポート

戸田にあるこのお店。

2007年8月30日オープン。

戸田駅東口より徒歩7分。
右に高架沿いを進み駅東口交差点を左折。
市役所南通りを進み五差路通りを越えて1本目を右折しすぐ少し先右手にある。

営業時間は11:30～15:00、17:30～24:00。
定休日は火曜日。

カウンター9席、4人用テーブル2、2人用テーブル2。

入って左手に券売機。
左手にテーブル席。
右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

白塗りと茶の木目が基調の店内。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは支那そば、八頭龍らーめん、牛魔王、鶏和牛つけめん、豚骨魚介つけめん。

らーめんは並150g、大225gが同一価格。
牛魔王は並225g、大300gが同一価格。
つけめんは並225g、中300g、大400gが同一価格。

トッピングに煮玉子、焼海苔、葱だく、きくらげ、極太メンマ、高級焼岩海苔、とろ豚、炙りチャーシュー、生たまご、茹で玉子。

本日の屋台サービスと称して、大根のカクテキ、マカロニサラダ、ニンニクの醤油漬け、塩キャベツなどがセルフサービスで無料。

鶏和牛つけめん750円を注文。
中で。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

もちもちで小麦がよく香る。
短めのカット。
自家製麺。

のり1枚トッピング。

スープは鶏と牛がベースの醤油。
スープ表面に大粒の背脂がびっしり敷き詰められている。

カエシはそこそこ濃いめ。
鶏と牛のダシがやさしくじんわりと出ている。

素材の甘味旨味に塩味が適度に合わさる。
背脂はしつこさがなく甘味を自然に加える。

青ネギ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。

極太のメンマはサクっと歯切れがいい。

チャーシューは2種類。
とろっととろける超やわらかのもの。
味が染み込んだ噛みごたえがあるごっついもの。

これはありな一杯。
鶏の牛の懐かしさ溢れる独特な和テイストにもちもちの麺がフィット。
生ビールが1杯280円、無料の屋台サービスをつまみに軽く飲んで〆にラーメンなんていうのもあり。

『鶏和牛つけめん』について