らーめん かねかつ

らーめん かねかつ『牛と鴨のらーめん』実食レポート

川口にあるこのお店。

2013年7月3日オープン。
店主は丸山製麺に勤めていた経歴あり。

川口駅西口より徒歩10分。
西口を出てロータリーを過ぎ西に進み西公民館交差点を左折。
飯塚小学校交差点を左折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～14:30、18:00～21:00。
定休日は月曜日。

木目調の外観に内装。

カウンター5席。

入って右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

外観同様に木目調で温かみある店内。

BGMはクラシックジャズ。

メニューはらーめん。
季節限定で、麦みそらーめん、牛と鴨のらーめん（1日20食）。

トッピングにちゃーしゅー三枚豚、ちゃーしゅー三枚鶏、味付玉子（比内地鶏）。

牛と鴨のらーめん1000円を注文。

口が広い逆円錐のどんぶり。

白ネギ、赤パプリカ、黄パプリカ、豆苗、牛肉1枚、鴨肉1枚がトッピング。

牛肉、鴨肉ともに低温調理のきれいなピンク色。
味付け控えめ脂身少なめで、噛むほどに肉の美味さを感じられる。

麺は中細ちぢれ。
加水率高め。
ぷりぷりの歯ごたえ。

スープは牛と鴨がベースの醤油。
やや濃い黒色の清湯に油、黒胡椒がやや多めに浮かぶ。

カエシは少々濃いめ。
牛と鴨の風味が満載のボディ。

牛鴨由来の旨味がやさしくあたたかくスープを牽引。
独特なコクに引くこまれていく。

胡椒のアクセントがスープの味わいをより深みに持っていく。
気付けばスープを完飲。

これはありな一杯。
牛と鴨の為せる独特の味わいのスープは魅力たっぷり。
1000円は高いがその価値は十分にある。

『牛と鴨のらーめん』について