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麺匠 むさし坊

(めんしょう むさしぼう)

訪問日: JR武蔵浦和駅西口より徒歩2分。 右手のロータリー先の武蔵浦和マークスの1階にある。

やわらかく深い味わいの煮干し風味は別格の風格を漂わす。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~翌1:00
定休日
アクセス
JR武蔵浦和駅西口より徒歩2分。 右手のロータリー先の武蔵浦和マークスの1階にある。

麺匠 むさし坊『煮干しら~めん』実食レポート

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  • DSC_2467
  • 煮干しら~めん

武蔵浦和にあるこのお店。

2013年4月2日オープン(現在の場所に移転)。
最初のオープンは1999年12月。
現在の場所で2度目の移転。

JR武蔵浦和駅西口より徒歩2分。
右手のロータリー先の武蔵浦和マークスの1階にある。

営業時間は11:00~翌1:00。

カウンター13席。

入って左手に券売機。
右手にL字肩カウンターがあり、カウンター内に厨房。

かなり明るい店内。
壁にジャングルの絵が描かれ、壁の上から天井には青空が拡がる。

BGM代わりに券売機の上にテレビ。

スタッフのユニフォームはアロハシャツにキャップ。

メニューはむさし坊らーめん(太麺/細麺)、ゆず塩らーめん、担々麺、つけ麺。
季節限定で、煮干しら~めん。

トッピングに煮玉子、ネギ、メンマ、ちゃーしゅう。

煮干しら~めん800円を注文。

青ネギ、白ネギスライス、生姜千切り、メンマ、味玉半分、チャーシュー2枚トッピング。

細切りで短いカットのメンマはコリコリの食感。
とろりと濃厚な黄身の半熟味玉。

チャーシューは2種類。
焙りが入り香ばしい極厚のバラ肉は、脂身少なくサクっと歯切れがいい。
薄切りの低温調理のロース肉は、もちっとした歯ごたえ。

麺は平打ち極太ちぢれ。
加水率高め。

なめらかな表面にぷりっと弾力性がある。
やや短めのカット。
自家製麺。

スープは鶏と魚介を合わせた醤油。
半透明の茶色のスープに焦がしたニンニクチップが浮かぶ。

カエシは少々控えめ。
煮干しのやさしい風味が反映されたスープ。

適度な熱が煮干し風味を引き立てる。
深い旨味が魅惑の領域へいざなう。

シャキシャキのネギ、コリコリのメンマが食感の遊びを麺に付加。
時折絡む生姜は煮干しとの相性よし。

これはありな一杯。
やわらかく深い味わいの煮干し風味は別格の風格を漂わす。
移転後、初訪だったがハイレベルは健在だった。

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『煮干しら~めん』について

価格 煮干しら~めん:800円
タレ 醤油
ダシ 鶏 魚介
トッピング内容 青ネギ、白ネギスライス、生姜千切り、メンマ、味玉半分、チャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
極太
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ツルツル
麺の断面
平打ち
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

麺匠 むさし坊のラーメン・店舗写真

麺匠 むさし坊のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • DSC_2467
  • 煮干しら~めん

麺匠 むさし坊の地図・アクセス方法

アクセス方法:JR武蔵浦和駅西口より徒歩2分。 右手のロータリー先の武蔵浦和マークスの1階にある。

住所
埼玉県さいたま市南区別所7-21-1 武蔵浦和マークス 1F

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麺匠 むさし坊の基本情報について

店名 麺匠 むさし坊
住所 埼玉県さいたま市南区別所7-21-1 武蔵浦和マークス 1F
最寄り駅 武蔵浦和
アクセス方法 JR武蔵浦和駅西口より徒歩2分。 右手のロータリー先の武蔵浦和マークスの1階にある。
電話番号 048-836-2877
営業時間 11:00~翌1:00
定休日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 13席
テーブル席数
オープン日 2013年4月2日
Facebook https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%8C%A0-%E3%82%80%E3%81%95%E3%81%97%E5%9D%8A-%E6%AD%A6%E8%94%B5%E6%B5%A6%E5%92%8C%E6%9C%AC%E5%BA%97/137075249670506?ref=ts&fref=ts
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