ラーメン Indie

ラーメン Indie『牛ディーラーメン』実食レポート

吹上にあるこのお店。

2012年10月15日オープン。

JR高崎線吹上駅北口より徒歩2分。
JR中央駅前の通りを17号方面に進み少し先右手にある。

駐車場1台分あり。

営業時間は11:00～14:00、16:00～21:00。
定休日は月曜日。

カウンター5席、4人用テーブル1。

入って右手にテーブル席。
左手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはインディーラーメン、インディーつけめん、牛ディーラーメン、油そば。
トッピングに煮卵、のり、メンマ、極秘チャーシュー。

らーめん注文のみのセカンドメニューとして、インディリゾット。

牛ディーラーメン730円を注文。

青ネギ、もやし、のり1枚、カットレモン、牛筋、味玉半分がトッピング。
上から粗挽き胡椒がかかる。

牛筋は心地よい歯ごたえ。
ほんのり甘味があり、やわらかく噛みきりやすい。

麺は中細ストレート。
加水率やや低め。

のど越しなめらか。
コシがやや強め。

スープは牛ベースの塩。
半濁のスープはしっかり熱々で油がやや多めに浮かぶ。

カエシの塩は程よい加減。
牛の独特のコクと旨味がやわらかく詰まっている。

胡椒のスパイスが塩と相性よし。
何やら白い塊が少々浮かび、これがまた独特なスパイスで相性よし。

レモンを搾って酸味を付加。
さりげない味変が牛塩にきっちりハマる。

これはありな一杯。
牛風味が活きた独特のスープは引きが強い。
他のメニューも気になる。

『牛ディーラーメン』について