六厘舎 大崎店

六厘舎 大崎店『つけめんシュリンプ』実食レポート

大崎にあるこのお店。

2014年4月18日オープン。

大崎駅南口より徒歩4分。
南口改札を出て右に進みThinkPark Towerの手前を左折しTSUTAYAの前を通り大崎ウィズタワーの手前の右手の階段を降りてすぐ先左手、大崎ウィズタワー1階にある。。。

営業時間は11:00～22:30。

カウンター10席、2人用テーブル8。

入って右手に券売機。
右手壁沿いにテーブル席。
左手にL字型カウンター席があり、カウンター内に厨房。

BGMは三味線。

メニューはつけめん、つけめんシュリンプ、辛つけめん、中華そば（近日発売予定）。
トッピングにチャーシュー、豚玉、豚ほぐし、メンマ、味玉、辛味。

つけめんシュリンプ950円を注文。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。
むちむちでコシが強い。

スープは動物＋魚介の醤油。
茶濁の乳化スープに濃い赤みの海老油が浮かぶ。

カエシはそこそこ濃いめ。
動物魚介のこってり感が下支え。

スープをよくかき混ぜてとのこと。
海老油とスープを混ぜ合わせる。

こってりスープから海老風味が顔を出す。
粘度高めのスープは麺にしっかり絡む。

白ネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

厚みのあるバラ巻きチャーシュー。
プリッとした歯ごたえがありジューシー。

食べ終わったら卓上のポットからスープ割り。

そこそこありな一杯。
コシの強い嚙みごたえある麺を満喫。
駅近くになったのはウェルカム。

海老風味を油だけでやるのは少々安易で風味が弱いかな。
価格もチョット高い。

『つけめんシュリンプ』について