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麺屋 航

(めんや わたる)

訪問日: 目黒駅東口より徒歩3分。 目黒通りを東に進みしばらく先右手にある

煮干しを効かせた見た目ワイルドで洗練されたスープに、コシあり麺がフィット。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:00~15:30、17:30~23:00
定休日
-
アクセス
目黒駅東口より徒歩3分。 目黒通りを東に進みしばらく先右手にある

麺屋 航『目黒ブラック煮干しそば』実食レポート

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目黒にあるこのお店。

2012年7月26日オープン。

目黒駅東口より徒歩3分。
目黒通りを東に進みしばらく先右手にある。
以前、萬馬軒があった場所。

営業時間は11:00~15:30、17:30~23:00。

カウンター11席。

入って右手に券売機。
右手に奥に向かって一列にカウンターが並び、カウンター内に厨房。

BGMはラジオ。

メニューは濃厚つけ麺、辛つけ麺、特製つけ麺、中華そば、特製中華そば、目黒ブラック煮干しそば、特製キムラ君まぜそば。
夏期限定で、冷やし肉盛りつけ麺。

トッピングに味玉、長ネギ増し、玉ねぎ増し、チャーシュー増し、メンマまし、

目黒ブラック煮干しそば780円を注文。

白ネギ、刻み玉ネギ、かいわれ、メンマ、ミニチャーシュー2枚トッピング。

脂身少なめのチャーシュー。
適度に味付けが施されている。

麺は平打ち中太ちぢれ麺。
加水率低め。
コシがある歯ごたえ。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
スープ表面に油の層が大量の細かい背脂を伴って存在。

背脂の下には真っ黒なスープ。
煮干し風味がガッツリ。

カエシはやや濃いめ。
この黒さは醤油ではない。
レンゲですくってみるとイカスミっぽい。

しっかり熱々のスープ。
油がスープの熱を最後まで逃さない。

これはありな一杯。
煮干しを効かせた見た目ワイルドで洗練されたスープに、コシあり麺がフィット。
他のメニューも食べてみたい。

336*280

『目黒ブラック煮干しそば』について

価格 目黒ブラック煮干しそば:780円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 魚介
トッピング内容 白ネギ、刻み玉ネギ、かいわれ、メンマ、ミニチャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
中太
麺の種類
ストレート
麺の食感
しこしこ
麺の断面
平打ち
麺の加水率
低め
麺の素材
小麦粉

麺屋 航のラーメン・店舗写真

麺屋 航のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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麺屋 航の地図・アクセス方法

アクセス方法:目黒駅東口より徒歩3分。 目黒通りを東に進みしばらく先右手にある

住所
東京都品川区上大崎3-3-4 

336*280

麺屋 航の基本情報について

店名 麺屋 航
住所 東京都品川区上大崎3-3-4 
最寄り駅 目黒
アクセス方法 目黒駅東口より徒歩3分。 目黒通りを東に進みしばらく先右手にある
電話番号 03-5420-1130
営業時間 11:00~15:30、17:30~23:00
定休日 -
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 11席
テーブル席数 -
オープン日 2012年7月26日
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ラーメンあいうえお作文、一軒目@北新地のラーメン小500円より。

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