つけめん 玉 ラゾーナ川崎プラザ店

つけめん 玉 ラゾーナ川崎プラザ店『濃厚味噌つけめん』実食レポート

川崎あるこのお店。

2012年10月5日オープン。
本店は川崎区追分町にある。

川崎駅西口より徒歩1分。
ラゾーナ川崎1階のフードコート内にある。
フードコートにはラーメン屋として他に、一燈、ばりこてが入る。

営業時間は10:00～22:00。

BGMはラゾーナの館内放送。

メニューはつけめん、辛いつけめん、インドのつけめん、濃厚味噌つけめん（冬季限定）。
トッピングに肉増し、くだき肉、味玉、メンマ、特製。

濃厚味噌つけめん980円を注文。
あつもりで。

麺は平打ち太麺ストレート。
加水率高め。

魚介の熱い出汁に浸かる。
やや短めのカット。

もちもちの歯ごたえ。
茶色がかった麺は全粒粉使用か。

スープは動物と魚介を合わせた味噌。
茶濁の乳化した濃いめのスープに白胡麻が浮かぶ。

青ネギ、もやし、ニラ、キャベツ、味玉、豚バラがトッピング。

適度な味付けの豚バラは炙りが入り芳ばしい。
薄切りだがもちっと弾力性がある。

カウンターに玉ネギ、魚粉がありセルフサービス。

カエシの味噌は少々濃いめ。
甘味塩味が適度に配置。

旨味の土台が味噌を下支え。
程よい辛味が食欲を促進させる。

スープ割りはカウンターでセルフサービス。
あつもりの場合は麺のどんぶりに残った出汁でも割れる。

なかなかありな一杯。
もちもち麺に濃厚な味噌スープで体が温まる。
フードコートでこれが食べられるのはありがたい。

『濃厚味噌つけめん』について