東京神田 角中中華そば店

東京神田 角中中華そば店『中華そば』実食レポート

幡ヶ谷にあるこのお店。

2014年5月21日オープン。
神保町から移転。

京王新線幡ヶ谷駅南口より徒歩3分。
南口出て甲州街道を西に進みしばらく先左手にある。
以前、三代目 狼煙、九秀があった場所。

営業時間は11:30～翌3:30。
当面は23:00までとのこと。
定休日は月曜日。

カウンター8席、4人用テーブル1。

入って左手に券売機。
右手に横一列にカウンターか並び、カウンター向かいに厨房。
右奥にテーブル席。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは濃厚中華そば、中華そば、ワンタンそば。
トッピングに肉まし、味玉、青ねぎ、のり。

今後、つけそばが出てくる予定。

中華そば690円を注文。

白ネギ、メンマ、なると、のり半切り、豚肉がトッピング。

メンマはコリコリの歯ごたえ。
薄切りの豚がデフォでたっぷり。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。

ツルツルののど越しが心地よい。
噛むともちもちの弾力がある。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
スープ表面に薄っすらと油の層がある清湯。

カエシは少々濃いめ。
あっさりめのボディは旨味の土台があるので物足りなさを感じさせない。

熱々のスープは懐かしさを感じる。
表面の油も助け最後まで熱さをキープ。

これはありな一杯。
あっさりめの熱々清湯から出てくる麺はツルツルののど越しが非常に気持ちいい。
移転して1週間で既に幡ヶ谷の地に馴染んでるように見えた。

『中華そば』について