濃厚鶏白湯らーめん 麺屋 武一 初台店

濃厚鶏白湯らーめん 麺屋 武一 初台店『比内地鶏白湯らーめん』実食レポート

初台にあるこのお店。

2014年1月20日オープン。
新橋に1号店でこちらは4店目。

初台駅北口より徒歩1分。
初台オペラ通りを進みすぐ先左手にある。

営業時間は11:30～売切次第終了、17:30～売切次第終了。

カウンター13＋4席、6人用テーブル4、4人用テーブル7。

入って左手に券売機。
左手に壁沿いにカウンターがあり、奥にテーブル席、別カウンター席。
左奥に厨房。

奥のテーブル席/カウンター席は喫煙可。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは濃厚鶏骨醤油らーめん、濃厚鶏白湯らーめん、比内地鶏白湯らーめん、濃厚鶏つけ麺（醤油、塩）、鶏まぜそば。
つけ麺は並盛、中盛が同一価格。
まぜそばは小盛、並盛、中盛が同一価格。

トッピングに味玉、トッピングA（のり4枚、玉ねぎ）、トッピングB（味玉、たけのこ、ねぎ）、トッピングC（つくね4個、鶏チャーシュー4枚、揚げだし鶏天）、トッピングD（鶏唐揚げ、野菜、味玉）、全部入り。

比内地鶏白湯らーめん700円を注文。

青ネギ、玉ネギ、タケノコ、鶏つくね1個、鶏もも肉1枚、鶏むね肉1枚がトッピング。

つくねはやわらかく噛むと肉汁が口に拡がる。
もも肉はぷりぷりの歯ごたえ。
むね肉はしっとりとやわらかい。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。
細いながらにぷりっとした食感。

スープは鶏ベースの塩。
半濁のスープはしっかり熱々。

カエシの塩は控えめ。
あっさりな味わいな白湯は鶏の旨味がやさしくしっかりと感じられる。

やんわりと鶏油が浮かぶ。
油が熱のキープに加えて、スープの鶏風味を増す役割を担う。

これはありな一杯。
デフォで3種の鶏肉が乗る一杯は味わい深いやさしい鶏スープ。
駅近く、700円でこの内容はバッチリ。

『比内地鶏白湯らーめん』について