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麺創研 奏

(めんそうけん かなで)

訪問日: 京王線府中駅より徒歩2分。 西側に出てけやき通りを渡り、高架沿いの南側を進み少し先右手にある。

温かみのある旨味が溢れる清湯はまさにネオクラシカル。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~15:00、17:30~22:00。 土日祝日11:30~22:00
定休日
定休日は月曜日。 *月曜日は塩そば かなでとして営業
アクセス
京王線府中駅より徒歩2分。 西側に出てけやき通りを渡り、高架沿いの南側を進み少し先右手にある。

麺創研 奏『中華そば』実食レポート

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  • 中華そば@奏

府中にあるこのお店。

2014年10月1日に現在の店名に変えてリニューアルオープン。

元々は、「かなで」という名前で2008年10月10日オープン。
その後、名前を今の「かなで改」に変えて2011年5月12日リニューアルオープン。
2014年2月11日に現在の場所に移転してリニューアルオープン。

京王線府中駅より徒歩2分。
西側に出てけやき通りを渡り、高架沿いの南側を進み少し先右手にある。
紅と隣接。

営業時間は11:30~15:00、17:30~22:00。
土日祝日11:30~22:00。
定休日は月曜日。
*月曜日は塩そば かなでとして営業。

カウンター7席。

入って右手に券売機。
左手に横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

白と薄茶色の木目が基調の店内は明るい。
カウンターはステンレス。

BGMはクラシックジャズ。

メニューは中華そば、中華そば、つけそば、辛つけそば。
トッピングに味付け玉子、かなで。

中華そば700円を注文。

青ネギ、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

細切りのメンマはコリコリとした歯ごたえ。
やや厚みのあるチャーシューはもちもちの弾力がある。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

しなやかな麺はシコシコの食感。
自家製麺。

スープは鶏と魚介を合わせた醤油。
透き通った清湯はうっすらと油が浮かぶ。

カエシは気持ち濃いめ。
ボディは温かみのある旨味が溢れている。

塩味甘味をやさしい旨味が包み込む。
スープ表面の油がコクを演じる。

懐かしくもあり新しくもあるスープはネオクラシカルとでも表現すべきか。
最後まで適度な熱さが保たれ非常に食べやすい。

これはありな一杯。
温かみのある旨味が溢れる清湯はまさにネオクラシカル。
以前の煮干しスープも絶品だったが、このスープも絶品。

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『中華そば』について

価格 中華そば:700円
タレ 醤油
ダシ 鶏 魚介
トッピング内容 青ネギ、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚
麺について
麺の太さ
中細
麺の種類
ストレート
麺の食感
しこしこ
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

麺創研 奏のラーメン・店舗写真

麺創研 奏のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • IMG_1777
  • 中華そば@奏
  • IMG_1775
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麺創研 奏の地図・アクセス方法

アクセス方法:京王線府中駅より徒歩2分。 西側に出てけやき通りを渡り、高架沿いの南側を進み少し先右手にある。

住所
東京都府中市寿町1-2-3 

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麺創研 奏の基本情報について

店名 麺創研 奏
住所 東京都府中市寿町1-2-3 
最寄り駅 府中
アクセス方法 京王線府中駅より徒歩2分。 西側に出てけやき通りを渡り、高架沿いの南側を進み少し先右手にある。
電話番号 042-361-7792
営業時間 11:30~15:00、17:30~22:00。 土日祝日11:30~22:00
定休日 定休日は月曜日。 *月曜日は塩そば かなでとして営業
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 7席
テーブル席数
オープン日 2014年10月1日
Webサイト http://www.mensoken.jp/index.html
Twitter https://twitter.com/mensoken
Facebook https://www.facebook.com/mensoken?fref=ts
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