辛味噌らーめん専門 虎よし

辛味噌らーめん専門 虎よし『虎よしらーめん』実食レポート

調布にあるこのお店。

2012年4月2日オープン。

調布駅南口より徒歩5分。
駅前通りを南下ししばらく先突き当たりにある。

営業時間は11:00～翌2:00。

表にはデカデカと麺の一文字。
その下に辛味噌らーめん専門店とある。

カウンター10席、4人用テーブル2。

入口左手に券売機。
入って右手にL字型カウンター、カウンター内に厨房。
左手にテーブル席。

左奥上にテレビ。

メニューは虎よしらーめん（辛みそ）、白虎らーめん（味噌豚骨）、赤虎らーめん（大辛味噌）、黒虎らーめん（黒味噌）、醤油らーめん（野菜たっぷり醤油）、つけ虎（辛みそ）、つけ白（味噌）、つけ黒（黒味噌）、つけ醤油、ジャージャー麺（夏季限定、30食限定）。
トッピングに肉増し、野菜増し、特製焼チャーシュー、味付玉子。

麺は平打太麺、中太麺、細麺から選べる。
つけ麺は200g、300g、400gが同一価格。

虎よしらーめん790円を注文。
平打太麺で。

糸唐辛子、もやし、揚げニンニク、豚バラがトッピング。

もやしがそこそこの山盛り。
豚バラ、揚げニンニク、糸唐辛子が山の上に乗る。
辛味噌がどんぶりの縁に添えてある。

麺は平打ち極太ねじれ麺。
加水率やや低め。

軽くコシを残したアルデンテ。
自家製麺。

スープは動物ベースの赤味噌。
やや赤みがかったスープはちょい濃いめ。

カエシの味噌はそこそこ濃いめ。
旨味のあるボディと合わさる。

辛味がじわじわと効いてくる。
ヒーヒーする辛さではないが、食べ進めると内側からポカポカしてくる。

終盤戦でにんにくレンゲ溶かし。
濃いめ辛めの味噌とよく合う。

なかなかありな一杯。
辛味旨味のある濃厚な味噌と極太麺の相性バッチリ。
辛味噌専門の文字に偽りなし。

『虎よしらーめん』について