雨ニモマケズ

雨ニモマケズ『粋×鶏白湯 濃厚つけめん』実食レポート

十条にあるこのお店。

2014年11月19日オープン。
麺処ほん田＠東十条の系列店。

JR埼京十条駅北口より徒歩5分。
ロータリーを右に周り十条銀座商店街に入り、せい家を過ぎ日高屋の角を左折。
十条銀座西通りを進みNoodle maker 貴を過ぎた先左手にある。

営業時間は11:30～15:00、17:00～21:00。
定休日は火曜日。

カウンター10席。

入って左手に券売機。
右手にL字型カウンターがあり、左奥に厨房。

BGMはハードロック。

メニューは粋×鶏白湯 濃厚つけめん、蟹×鶏白湯 濃厚らーめん、活×貝出汁 塩らーめん。
トッピングに特製、ろーすとちゃーしゅー、味玉、ネギ、たまねぎ、キャベツ、メンマ、のり、青ネギ。

粋×鶏白湯 濃厚つけめん800円を注文。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

もちもちの弾力ある歯ごたえ。
心の味製麺のもの。

かいわれ、キャベツ、カットレモン、ミニチャーシューがトッピング。

スープは鶏ベースの醤油。
薄茶色の乳化したねっとりしたスープ。

カエシはそこそこ濃いめ。
それを受けるボディの鶏白湯はしっかりこってり。

鶏の旨味に甘味塩味酸味が程良く合わさる。
粘度が少々高めでまったりねっとり麺に絡む。

途中でレモンを麺に搾る。
鶏に少々くどさを感じかけたときにすっきりさっぱりとお口直し。

青ネギ、白ネギ、メンマ、刻みチャーシューがトッピング。

穂先メンマはシャキシャキ。
チャーシューはぷりぷり。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
魚介ベースのスープで美味しくいただく。

これはありな一杯。
濃厚な旨味が溢れるねっとり鶏白湯にもちもち麺がマッチする。
次は蟹×鶏白湯かな。

『粋×鶏白湯 濃厚つけめん』について