つけめん屋 赤羽京介

つけめん屋 赤羽京介『京介辛つけ麺Z』実食レポート

赤羽にあるこのお店。

2009年1月18日オープン。

赤羽駅北改札西口より徒歩3分。
西口ロータリー向かいのBivioの裏手にある。

営業時間は11:30～15:30、17:30～23:00。

カウンター5席、4人用テーブル2、2人用テーブル1。

入って正面に券売機。
右手に横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
カウンター背後にテーブル席。

BGMはJPOP。

メニューは京介つけ麺、京介8つけ麺、京介ごまだれつけ麺、京介辛つけ麺Z、京介ラーメン、京介醤油ラーメン、京介元気ラーメン。
トッピングに味玉子、チャーシュー、細切れ豚肉、メンマ、のり、ピリ辛変更、全部入り。

京介辛つけ麺Z 830円を注文。

麺は平打ち太麺ストレート。
加水率高め。

つるつるののど越しが心地よい。
コシが結構強め。

スープは豚骨、鶏がベースの醤油。
赤茶色のスープに細かい背脂がいっぱい浮かぶ。

カエシは若干濃いめ。
濃厚こってりな動物ボディとの組み合わせ。

ねっとりとしたスープは背脂の力も使い麺にしっかり絡む。
甘味塩味に旨味辛味がバランスよく配合。

白ネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。

ゴツゴツと大きいチャーシューブロック。
ほろりとやわらかくジューシー。

食べ終わったら卓上のポットでスープ割り。
魚介の割りスープを自分のさじ加減で割る。

なかなかありな一杯。
ピリ辛の濃厚こってりスープに浸ける太麺はコシが強くのど越しがナイス。
非常に食べやすい優等生のつけ麺。

『京介辛つけ麺Z』について