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らあめん 元 ~HAJIME~

(らあめん はじめ)

訪問日: 埼京線十条駅西口より徒歩2分。 ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。

ここまで煮干しのエッジを効かせてエグみを出したスープはなかなかお目にかかれない。

レコ麺度
星5つこれはあり ※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~15:00、18:00~22:30。 土日祝日11:30~15:00、18:00~20:00
定休日
月曜日
アクセス
埼京線十条駅西口より徒歩2分。 ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。

らあめん 元 ~HAJIME~『超煮干』実食レポート

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  • DSC_0489
  • 超煮干

十条にあるこのお店。

2012年2月20日オープン。
らあめん元@蓮根の系列。

埼京線十条駅西口より徒歩2分。
ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。

営業時間は11:30~15:00、18:00~22:30。
土日祝日11:30~15:00、18:00~20:00。
定休日は月曜日。

カウンター10席、4人用テーブル2。

入ってすぐ左手に券売機。
左手にL字型カウンター、カウンター奥に厨房。
右手にテーブル席。

BGMとしてテレビが入口近くの左手壁にかかる。

メニューは牛塩らあめん、牛醤油らあめん、鶏白湯らあめん、牛煮干らあめん。
期間限定で、超煮干(夜限定)。

トッピングに味玉、ちゃあしゅう、鶏増し、ステーキ。

超煮干700円を注文。

青ネギ、白ネギ、玉ネギ、メンマ、チャーシュー2枚トッピング。

でろんと長い穂先メンマはシャキっとした歯ごたえ。
脂身が少ないチャーシューは少々かためで、噛むほどに旨味が出てくる。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。

ぴろぴろでのど越しが気持ちいい。
自家製麺。

スープは煮干しがメインの醤油。
どんぶりから煮干しの香りが芳醇に漂う。

カエシは少々濃いめ。
一杯に200gの煮干しを使ったというボディは煮干しの風味が溢れ出ている。

やや強めの塩味にエグみが満載の煮干し風味が合わさる。
強烈な煮干しがスープを完全に支配する。

これはありな一杯。
ここまで煮干しのエッジを効かせてエグみを出したスープはなかなかお目にかかれない。
好き嫌いが分かれそうだが、私は好き。

336*280

『超煮干』について

価格 超煮干:700円
タレ 醤油
ダシ 魚介
トッピング内容 青ネギ、白ネギ、玉ネギ、メンマ、チャーシュー2枚
麺について
麺の太さ
中太
麺の種類
縮れ麺
麺の食感
ツルツル
麺の断面
平打ち
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

らあめん 元 ~HAJIME~のラーメン・店舗写真

らあめん 元 ~HAJIME~のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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  • DSC_0489
  • 超煮干

らあめん 元 ~HAJIME~の地図・アクセス方法

アクセス方法:埼京線十条駅西口より徒歩2分。 ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。

住所
東京都北区上十条2-30-9 

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らあめん 元 ~HAJIME~の基本情報について

店名 らあめん 元 ~HAJIME~
住所 東京都北区上十条2-30-9 
最寄り駅 十条
アクセス方法 埼京線十条駅西口より徒歩2分。 ロータリー右手のプチロードを進み突き当たりを左折しすぐ左手にある。
電話番号 03-6314-3227
営業時間 11:30~15:00、18:00~22:30。 土日祝日11:30~15:00、18:00~20:00
定休日 月曜日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 10席
テーブル席数 4人用テーブル2
オープン日 2012年2月20日
Twitter https://twitter.com/rahmen_hajime
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関連キーワード:赤羽・王子・田端

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