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麺の蔵 かめだ屋

(めんのくら かめだや)

訪問日: 東京メトロ南北線志茂駅より徒歩7分。 北本通りを北上ししばらく先左手にある。

旨味たっぷりの濃厚な動物魚介スープが極太麺をしっかりつかむ。

レコ麺度
※レコ麺度とは個人的なおすすめ度です
最寄り駅
営業時間
11:30~15:00、18:00~22:00。 火曜11:30~14:00、18:00~20:30
定休日
水曜日
アクセス
東京メトロ南北線志茂駅より徒歩7分。 北本通りを北上ししばらく先左手にある。

麺の蔵 かめだ屋『濃厚つけそば』実食レポート

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赤羽にあるこのお店。

2012年12月13日オープン。

東京メトロ南北線志茂駅より徒歩7分。
北本通りを北上ししばらく先左手にある。

営業時間は11:30~15:00、18:00~22:00。
火曜11:30~14:00、18:00~20:30。
定休日は水曜日。

月火木は「味噌の倉 かめだ屋」として、味噌拉麺、味噌つけ麺、あっさり中華そばのみで営業。

カウンター8席。

入って右手に横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

BGMはシャンソン。

メニューは濃厚つけそば、濃厚中華そば、辛つけそば、辛中華そば、ぶっかけそば、ぶっかけつけそば、究極の激辛つけそば!地獄の三丁目(DEATH汁)。
1日限定10食で、昔ながらこあっさり中華そば、魚介風味のあっさり中華そば、あっさり醤油つけそば、あっさり塩つけそば。

つけそばは、太麺、平打ち麺、極太麺、超極太麺(夜のみ)から選べる。
中華そばは、細麺、中太ちぢれ麺から選べる。

トッピングにネギ、メンマ、味玉、のり、8種のブレンド魚粉、チャーシュー、全部のせ。

濃厚つけそば750円を注文。
極太で。

麺は極太ストレート。
加水率高め。

短めのカット。
もっちりとした食感。
板橋大栄食品のもの。

スープは動物+魚介ベースの醤油。
茶濁のスープに多めの油と唐辛子が浮かぶ。

カエシは結構濃いめ。
旨味がよく出た濃厚なボディ。

少々粘度があり、油も合いまみえて麺によくスープが絡む。
甘味塩味に旨味辛味がよく麺に伝わる。

青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。

シャキシャキのネギがこれでもかというくらいかなりたっぷり。
やや長めのカットの穂先メンマ、歯切れがいいプリッとしたチャーシューが沈む。
卓上のニンニク、生姜をお好みで足して味変。

食べ終わったら卓上のポットでスープ割り。

そこそこありな一杯。
旨味たっぷりの濃厚な動物魚介スープが極太麺をしっかりつかむ。
麺の茹で具合、スープの温度、店内の雑然さが気にはなった。

12月13日は夜のみ営業で、オープン1周年記念のイベントが開催。

12月の新メニューとして、海老なめこつけ麺が予定。

究極の激辛つけそばは一丁目から三丁目までレベルがあり、三丁目を完食できた人はまだ1名の模様。

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『濃厚つけそば』について

価格 濃厚つけそば:750円
タレ 醤油
ダシ 豚(豚骨) 鶏 魚介
トッピング内容 青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシューブロック
麺について
麺の太さ
極太
麺の種類
ストレート
麺の食感
もちもち
麺の断面
普通(丸)
麺の加水率
高め
麺の素材
小麦粉

麺の蔵 かめだ屋のラーメン・店舗写真

麺の蔵 かめだ屋のラーメン・店舗外観等の写真が確認できます

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麺の蔵 かめだ屋の地図・アクセス方法

アクセス方法:東京メトロ南北線志茂駅より徒歩7分。 北本通りを北上ししばらく先左手にある。

住所
東京都北区志茂2-59-20 

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麺の蔵 かめだ屋の基本情報について

店名 麺の蔵 かめだ屋
住所 東京都北区志茂2-59-20 
最寄り駅 志茂
アクセス方法 東京メトロ南北線志茂駅より徒歩7分。 北本通りを北上ししばらく先左手にある。
電話番号 03-5249-0555
営業時間 11:30~15:00、18:00~22:00。 火曜11:30~14:00、18:00~20:30
定休日 水曜日
禁煙・喫煙 禁煙
駐車場
カウンター席数 8席
テーブル席数
オープン日 2012年12月13日
Webサイト http://ameblo.jp/kamedaya1213/
Twitter https://twitter.com/2012Kamedaya
Facebook https://www.facebook.com/MiannoZangkamedaWu?fref=ts
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