燦燦斗

燦燦斗『らーめん』実食レポート

十条にあるこのお店。

2006年9月18日オープン。

京浜東北線東十条駅北口より徒歩1分。
北口改札を出て左手に進み階段を登ってすぐ左折し坂を下っていくと右手にある。

営業時間は11:30～14:30頃、18:00～22:00頃。
定休日は木曜日。

カウンター9席。

隣にスナックがあるからか、BGMは演歌メイン。
カウンターの背後にガラス張りの製麺室。

メニューはらーめん、つけめん、辛つけめん、油そば。
トッピングに味玉、肉増し、生玉子、特増し、辛味。

らーめん650円を注文。

青ネギ、かいわれ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

ピンクがかったチャーシューは低温調理。
ぷりっとした弾力性のある歯ごたえ。

麺は中太ストレート。
加水率高め。

もっちもちの弾力性のある歯ごたえ。
非常に活きがいい。

スープは動物＋魚介の醤油。
ダシがしっかり効いた白湯。
いい具合の熱さで出て来る。

濃厚過ぎない適度な濃度のボディ。
カエシの濃さも適度。
塩味甘味旨味がバランス良く顔を出す。

これはありな一杯。
全体の調和が取れたスープに、もっちもちの麺がばっちりハマる。
客層が老若男女幅広いのがうなずける。

『らーめん』について