札幌謹製屋食ら～麺の取り寄せラーメン

札幌のラーメン店の取り寄せラーメンを展開している札幌謹製屋食ら～麺からの取り寄せサイト。
4/30までの期間限定での取り寄せサイトとのこと。

札幌は平岸にあるこのお店。
どさんこなのに恥ずかしながら未訪。

濃豚つけBUTO、2食入り1900円。
少々高い。

要冷凍、-18度以下で保存。
賞味期限は2週間程度。

作り方は簡単。

スープ用・麺用の2つの鍋とそれぞれを盛り付けるうつわを用意。

スープ用の鍋に火をかけて沸騰させ、スープを袋ごと鍋に入れ15分程度湯煎する。

麺用の鍋を火にかけ沸騰したら麺を投入。
麺を泳がせるように7分半～10分程度お好みの硬さで茹で上げる。

麺をざるに移し流水で麺のヌメリをよく洗い流しよく水を切る。

スープの袋を開封しスープ用のうつわに注ぐ。

麺用のうつわに麺を移して完成。

麺はちぢれ太麺。
加水率高め。
かなりワシワシした食感。
独特の色は全粒粉使用。

スープは動物＋魚介の醤油。
かなり濃厚な豚骨ボディ。
カエシも濃いめ。

乳化したスープはねっとり感たっぷり。
太麺にバッチリ絡む。

豚骨メインのスープは臭みがない。
それでいて力強さがある。

チャーシュー1枚トッピング。
味付け濃いめでジューシー。

これはありな一杯。
取り寄せでこのレベルは大満足。
ぜひお店で食べてみたい。