麺処 慶

麺処 慶『濃厚煮干そば』実食レポート

上尾にあるこのお店。

2010年2月1日オープン。
店主は純連にて修行。

上尾駅西口から少し北で東西に延びている小敷谷吉田線を西に進む。
鴨川を渡ったすぐ先右手にある。

駐車場2台。

営業時間は11:30～15:00、18:00～21:00。
定休日は水曜日。

カウンター8席、4人用座敷2。

入って右手に券売機。
右にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。
左手に座敷。

メニューはみそラーメン、辛みそラーメン、エビみそラーメン、濃厚煮干そば、海老トマトラーメン、極普通のラーメン、トロ塩ラーメン、塩ソバ、醤油ソバ、みそつけめん、エビつけめん、辛みそつけめん、辛エビつけめん、まぜそば、エビまぜそば。
トッピングに味玉、ネギモリ、太メンマ、のり、へた肉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、肉ミックス。

濃厚煮干そば750円を注文。

白ネギ、玉ネギ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

白ネギは輪切りと輪切りを開いたものの2通りのカット。
玉ネギと合わせてシャキシャキ感で盛り上げる。

メンマはかなりの太さ。
太いがシャキッと歯切れが良く食べやすい。

脂身少なめのチャーシューは大きめのカット。
もちっとやわらかい歯ごたえ。

麺は中太ややちぢれ。
加水率高め。

もちもちの食感。
少々短めのカット。
丸富製麺のもの。

スープは煮干しと動物を合わせた醤油。
焦げ茶のスープは乳化して粘度が少々高め。

カエシは結構濃いめ。
煮干し風味が強く出ているボディ。

動物系のこってり感の舞台の上で煮干しが躍動。
ねっとりと麺に動物煮干しの旨味が絡みつく。

なかなかありな一杯。
粘度の高いこってり動物煮干しスープはインパクトあり。
極普通のラーメンが気になる。

『濃厚煮干そば』について