新規オープンラーメン店レポート一覧 ラーメンレポート一覧
豚骨醤油らーめん 光醤 『醤らーめん』
訪問日：2009年3月 8日
動物ベースの醤油。 乳化したスープはなかなか濃厚な豚骨。 ざらりとした舌触りを感じるほどの濃度がある。
| スープの種類 | 豚骨・醤油 | 営業時間 | 11:00～翌6:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 渋谷 | 定休日 | - |
麺屋じん 西新宿店 『じんらーめん』
訪問日：2009年2月 6日
2008年12月オープン店。動物と魚介を合わせた醤油。 とんこつがメイン。
| スープの種類 | 動物+魚介・醤油 | 営業時間 | 11:00～翌3:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 新宿 | 定休日 | 無休 |
重厚煮干中華そば 大ふく屋 『重厚中華そば』
訪問日：2009年1月27日
動物、魚介、野菜がバランスよくコラボしたスープ。 乳化したスープはトロみがあり低加水麺をしっかり捉える。
| スープの種類 | 動物+魚介・醤油 | 営業時間 | 11:30～15:00、17:30～22:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 赤羽 | 定休日 | 月曜日 |
背脂煮干濃厚醤油 どっかん 『らあめん』
訪問日：2009年1月 7日
濃厚な醤油にしっかりしたボディと大粒の背脂がどっかんを演出。
| スープの種類 | 動物+魚介・醤油 | 営業時間 | 21:00～24:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 幡ヶ谷 | 定休日 | 土日 |
てんがららーめん 渋谷店 『てんがららーめん』
訪問日：2009年1月 5日
まろやかな鶏白湯に豚が背脂含めこってり感をさらりと加える。魚介はウリとなっているまぐろがメイン。
| スープの種類 | 動物+魚介・ | 営業時間 | 11:00～翌2:00 [土日祝日]11:00～22:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 渋谷 | 定休日 | 年中無休 |
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