本田商店×清陽軒

本田商店×清陽軒『久留米ラーメン』実食レポート

第1回福岡ラーメンショー2013。

2013年12月11日（水）～15日（日）10:00～21:00（雨天決行、最終日は17:00まで）で開催。
場所は福岡市役所前ふれあい広場

入場無料で、ラーメンは全て一杯750円。
現地で食券が購入可能で、セブンイレブンで前売券も販売。

ブースは全13。
日本全国から9店と、福岡のコラボブースが4つ。

久留米市の本田商店と清陽軒のコラボ、久留米ラーメンを選択。

青ネギ、きくらげ、岩のり、のり半切り、チャーシュー3枚トッピング。

乾燥岩のりが真ん中に入る。
チャーシューはジューシーなものと、脂身少なめのものの2種類。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

やや黄色がかった麺。
パツパツの強めの歯ごたえ。

スープは豚骨ベースの醤油。
白濁の乳化したスープ。

カエシはやや控えめ。
まろやかさを醸す程よいこってり豚骨ボディ。

こってり感を持ちつつ豚骨の匂いを抑えている。
クセが強くなく飲みやすい。

岩のりがスープを吸って、徐々にスープと一体化する。
のりの風味と豚骨スープがしっかり手を握る。

なかなかありな一杯。
まろやかな豚骨スープと岩のりのコラボはとても食べやすい。
映画のラーメン侍を思い出しながらいただいた。

『久留米ラーメン』について