「寸胴」（ずんどう）

ラーメン店でスープをとる際に使用する円柱状の鍋。

素材にはアルミ・ステンレス・真鋳などが使用され、それぞれの材質により熱伝導が変わるため用途により使いわけることが必要。また、形状としては縦長というイメージがあるが、実は鍋の直系と深さが同じになる。

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