以下、オフィシャルページより抜粋

「山勝角ふじ」はその独立店舗の1店舗目としてスタートし、これまでの角ふじでは「天神」「明神」「匠神」「光神」と全て店名に「神」がついていま したが、本家角ふじ連雅會では、総師である山岸氏の「山」と、出身である「茨城大勝軒」の「勝」を合わせて「山勝角ふじ」としました。他にも多数ある角ふ じ系列の中でも、当グループだけがラーメンには角ふじ的な麺、つけ麺には大勝軒的な麺を使用しています。

3号店の雅商會については完全オリジナルのブランドとして立ち上げ、これからどんどん展開を予定しています。これからも 「山勝角ふじ」、「雅商會」ともに宜しくお願いします！