「丸鶏」（まるどり）

身のついた一羽まんまの鶏。

身を落とした鶏ガラの方がラーメンスープに使われる食材としては一般的だが、値段は高いもののやはり肉のついたこちらの食材の方がより旨みが出る。また全ての部位を含むためコラーゲンを多く含み、いやみのない適度なこってり感を出すのに効果的。

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