「バラ肉」（ばらにく）

豚の腹の部分の肉。肉質自体は硬めなのだが、豊富な脂身と合わさって濃厚なコクと甘みを味わえる。

脂身と肉が層を成すため三枚肉とも言う。ラーメン店でよく見かける丸い脂ののったチャーシューはこちらの部位。平たいバラ肉をたこ糸などでロール状に縛り、スライスしたものになる

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