「函館ラーメン」（はこだてらーめん）
澄んだスープでさっぱりした塩ラーメン。
麺はストレートで少々やわらかい。中華の技法を色濃く残したラーメンといえる。
東京を経由してではなく、直接中国のラーメンを受け入れたため、東京で日本風にアレンジされた「醤油ラーメン」ではなく、中国そのままの味付け「塩ラーメ ン」が根付いたのである。豚骨を煮立たせずじっくり炊いたスープは透明感がある琥珀色。麺は縮れの少ないオーソドックスなもの。
最新のラーメン本
- 今すぐ食べたい！すごいラーメン2011年版 発売日:2010年11月19日
- 豚骨ラーメンの最新技術 発売日:2010年10月12日
- ラーメン プロの技術 発売日:2010年9月 2日
- 石神秀幸 極うまラーメン2010-2011 発売日:2010年4月20日
- 噂のつけ麺〈2010〉首都圏版 発売日:2010年3月15日
取り寄せラーメンリアルタイムランキング
取り寄せラーメン情報
全国から厳選した有名ラーメン店・ご当地ラーメンを楽天市場・Yahoo!ショッピングからご紹介。
ラーメン用語集
ラーメンに関する専門用語、造語・隠語など、一般人にはよくわからない言葉を徹底解説。
ラーメン著名人Twitterアカウント一覧
フォローすべきラーメンに関するTwitter(ツイッター)アカウント一覧を紹介。
ラーメン店ブログリンク集
主に関東圏内のラーメン店主のブログを掲載しております。
相互リンク承ります。
ラーメンブロガーリンク集
更新頻度が高いラーメンブログを掲載しております。
相互リンク承ります。
