「青森ラーメン」（あおもりらーめん）
県内全域、主に津軽地方に広がる「煮干」「焼干」を効かせたパンチのあるラーメン。
魚介から出る苦味・酸味をあえて取り除かないストロングスタイルで、これに動物系食材も加えるわけだが、その濃度は様々。中には動物系食材を使用せず、うどんさながらのダシで提供するお店もある。また自家製麺率も高く、手もみされた縮れ麺が特徴的。青森市の「マル海」・「工藤ラーメン」や弘前市の「たかはし」「緑屋」など知名度・実力ともに全国クラスのラーメン店も多い。
最新のラーメン本
- 今すぐ食べたい！すごいラーメン2011年版 発売日:2010年11月19日
- 豚骨ラーメンの最新技術 発売日:2010年10月12日
- ラーメン プロの技術 発売日:2010年9月 2日
- 石神秀幸 極うまラーメン2010-2011 発売日:2010年4月20日
- 噂のつけ麺〈2010〉首都圏版 発売日:2010年3月15日
取り寄せラーメンリアルタイムランキング
取り寄せラーメン情報
全国から厳選した有名ラーメン店・ご当地ラーメンを楽天市場・Yahoo!ショッピングからご紹介。
ラーメン用語集
ラーメンに関する専門用語、造語・隠語など、一般人にはよくわからない言葉を徹底解説。
ラーメン著名人Twitterアカウント一覧
フォローすべきラーメンに関するTwitter(ツイッター)アカウント一覧を紹介。
ラーメン店ブログリンク集
主に関東圏内のラーメン店主のブログを掲載しております。
相互リンク承ります。
ラーメンブロガーリンク集
更新頻度が高いラーメンブログを掲載しております。
相互リンク承ります。
