「味玉」（あじたま）

味付け玉子のこと。

茹で卵を醤油ベースのスープで煮込むものが主流であったが、近年半熟玉子を専用のタレに漬け込む店が増えた。中がトロトロというのはこれである。燻製したものを出す店もある。

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