「アゴ」(あご)
トビウオの煮干。
屋久島産等が有名。独特の臭みがあるが、コクのある出汁が出るので和風系らーめん店で使われるようになった。
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トビウオの煮干。
屋久島産等が有名。独特の臭みがあるが、コクのある出汁が出るので和風系らーめん店で使われるようになった。