背脂煮干濃厚醤油 どっかん 『らあめん』

営業時間は平日22:00～翌2:00。
それ以外は平日は我武者羅だったり土日は弥彦だったり。

カウンター9席。

メニューはらあめん、つけめん。

らあめん800円を注文。

刻み玉ねぎ、もやし、メンマ、のり半切り、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。

麺はちぢれ太麺。
加水率高め。
もちもちツルツル。

スープは魚介と動物を合わせた醤油。
濃厚な醤油にしっかりしたボディと大粒の背脂がどっかんを演出。

魚介は名前の通り煮干メインでスープの主役。
助演で豚メインの動物ががっつりともり立てる。

どっかんは見た目では背脂だが、この魚介は濃いタレに負けずインパクトのあるスープをばっちり演出。

弥彦もそうだがこちらも店主の故郷新潟のインスパイア、燕三条系。
恥ずかしながら燕三条系は未食。

この一品はかなりイケてる。
が、夜中に食べるのはキツいな～