そばはうす 不如帰 『鶏ぱいたんと蛤の塩そば』

営業時間は11:30～15:00、18:00～21:30。
定休日は金曜、日曜（夜の部）。
木曜は裏不如帰。

カウンター8席。

11/22に始まった土日限定15食の鶏ぱいたんと蛤の塩そば950円を注文。

鶏は山梨県の健味赤どりを使用しているとのこと。

青ネギ、白髪ネギ、蛤、鶏チャーシュー2枚トッピング。

青ネギのカットが斜めカットでちょっとシャレてる。

鶏チャーシューはバーナーで軽く表面を炙ってある。
ぷりぷりの食感がグッド。

麺は中太の平打ちちぢれ麺。
加水率はやや高め。

スープは蛤と鶏が主張しあう塩。
半透明なスープはまろやかであたたかみがある。

白髪ネギのシャキシャキの食感が麺を引き立てる。
やさしさあふれる塩がこれにハマる。

月火水限定10食の蛤の味噌（ホワイトソース添え）が気になるがちょっと敷居が高いな。