そばはうす 不如帰 『つけそば(醤油)』

メニューはそば、塩そば、つけそば醤油、塩つけそば。
トッピングに味玉、穂先メンマ、煮豚、のり、南高梅、四万十青さのり。

4/12より土日限定10食で薩摩軍鶏と蛤の塩そばが始まったのでそれ狙い。
だが出遅れて売り切れ。
無念。

つけそば醤油を注文。

麺は中太のストレート。
ぷりっとした程よい弾力性がある。
ネギスライス、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

スープは魚介系メインの醤油。
そこに特技蛤と動物系を合わせた感じ。

酸味がメインで甘辛が追随する。
油がやや多めで麺によく絡む。
すりごま、岩のり、唐辛子がそれぞれ味のエッセンスになる。

食べ終わったらスープ割り。
魚介度アップの和風スープ。

濃厚なつけ麺が流行る中でこういった味もアリだなと思った。

4/21より月火水限定10食で生クリームとカレーのつけそば（蛤味噌仕立て）が始まるのでこれも狙いたい。