勢得（せいとく）のラーメンレポート/千歳船橋

メニューはつけめん、勢得つけめん、釜揚げつけめん、勢得釜揚げつけめん、ラーメン、勢得ラーメン。
トッピングに味付け玉子、生卵、のり、メンマ、チャーシュー。

あつもりはスープの旨味、麺の風味が損なわれるためやらないと書いてある。
釜揚げはあつもりと違い麺を水で締めないとのこと。

つけめん780円を注文。

麺はややちぢれ太麺。
加水率はやや高め。
ボキボキの太麺はかなりコシがある。
デフォでかなりの量。

スープは動物＋魚介の濃厚醤油。
乳化したスープは甘みがありやや粘度がある。

豚、煮干しなどのボディがしっかりしていて、それに動物系のコクのある醤油が合わさり濃厚スープができている。
流行りのダブルスープとは一線を画していると感じた。

ネギ、メンマ、のり半切り、チャーシューがトッピング。
チャーシューはデフォでごっついのが入っている。

〆にスープ割り。
白髪ネギを入れて割ってくれる。
ゴクゴクいけちゃうが健康を気にして途中でストップ。

駅から遠いのに行列ができるだけのことはある。