てんがららーめん 渋谷店 『てんがららーめん』

渋谷駅南口より徒歩4分。
明治通りを恵比寿方向に進むと通り沿い右手にある。

営業時間は11:00～翌2:00。
土日祝日11:00～22:00。

店先にでかでかとまぐろと書いてある。

カウンター12席、4人用テーブル6、2人用テーブル1。

メニューはてんがららーめん、らーめん、味噌らーめん、坦々めん、てんがらつけめん、つけめん。
トッピングに味玉、野菜、海苔、ちゃーしゅー、辛子高菜、青ねぎ大盛り、辛子明太子。

てんがららーめん800円を注文。

青ねぎ、白ねぎスライス、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

麺は中細のちぢれ麺。
加水率高め。

スープは動物＋魚介の醤油。
一言で言えばこっさり。

動物は鶏がメインで豚が少々。
まろやかな鶏白湯に豚が背脂含めこってり感をさらりと加える。

魚介はウリとなっているまぐろがメイン。
まるみのある魚介系の旨みを感じる。

それにしてもこの激戦区に出店とはかなりのチャレンジャー。
うまいとは思うがどうなるか。
他店より席数が多いので味を落とさず回転率をキープできるか。