しょうゆラーメンレポート一覧 ラーメンレポート一覧
麺処 びぎ屋 『醤油らーめん』
訪問日：2010年11月14日
- レコ麺度（オススメ度）
レコ麺度とは？
魚介＋動物の醤油。 煮干しや節系の魚介がやや強め。 鶏、豚がじんわり効いている清湯。かなりハイレベルで大満足。
| スープの種類 | 動物+魚介・醤油 | 営業時間 | 11:30～14:45、18:00～スープ切れ 土日祝日11:30～14:30、18:00～スープ切れ |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 学芸大学 | 定休日 | 火曜日 |
自家製麺 然 『らーめん並盛』
訪問日：2010年10月31日
- レコ麺度（オススメ度）
- レコ麺度とは？
動物と魚介を合わせた醤油。流行りの濃厚豚骨魚介だがハイクォリティー。 似た系統の味はよく出会うがここまで洗練されたのはそうない。
| スープの種類 | 動物+魚介・醤油 | 営業時間 | 11:30～15:00 18:00～22:00は「味噌好き！みそごろう」としてセカンドブランドを運営。 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 武蔵小杉 | 定休日 | 無 |
ポレポレ食堂 『純手打ち佐野ラーメン』
訪問日：2010年9月26日
- レコ麺度（オススメ度）
- レコ麺度とは？
動物ベースの醤油。 やわらかな甘味のあるカエシ。 じんわりと醤油を活かす動物清湯。 どんぶり全体から温かみを感じられる。
| スープの種類 | 動物・醤油 | 営業時間 | 17:30～翌2:00。 土日祝日11:30～14:30～17:30～翌2:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 南浦和 | 定休日 | 月曜 （祝日の場合は営業 翌日火曜定休） |
家系総本山 吉村家 『ラーメン』
訪問日：2010年9月10日
- レコ麺度（オススメ度）
- レコ麺度とは？
乳化したスープはこってりな豚骨醤油。 鶏油の層が表面にできている。随所にさすが総本山と唸らせるポイントが見受けられた。
| スープの種類 | 動物・醤油 | 営業時間 | 11:00～翌0:30 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 横浜 | 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
神田ラーメン わいず 『ラーメン』
訪問日：2010年1月 8日
- レコ麺度（オススメ度）
- レコ麺度とは？
動物ベースの醤油。 乳化したスープはしっかり濃厚。ねっとりしたボディに濃いめのカエシがフィット。 麺への絡みが適度にいい。
| スープの種類 | 動物・醤油 | 営業時間 | 11:00～24:00 土曜日11:00～15:00 |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 神田 | 定休日 | 日曜日・祝日 |
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