しょうゆラーメンレポート一覧 ラーメンレポート一覧

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神田ラーメン わいず 『ラーメン』 お薦め

神田ラーメン わいず

訪問日:2010年1月 8日

レコ麺度(オススメ度)
これはありレコ麺度とは?

動物ベースの醤油。 乳化したスープはしっかり濃厚。ねっとりしたボディに濃いめのカエシがフィット。 麺への絡みが適度にいい。

スープの種類動物・醤油 営業時間11:00~24:00 土曜日11:00~15:00
最寄駅神田 定休日日曜日・祝日

風雲児 『ラーメン』 お薦め

風雲児

訪問日:2009年12月13日

レコ麺度(オススメ度)
これはありレコ麺度とは?

鶏+魚介の醤油。 かなり濃厚な鶏白湯。 煮干し、節系などの魚介もしっかり効いている。 ねっとりとした甘さがある。 粘度やや高めで麺にしっかり絡む。

スープの種類鶏ガラ魚介・醤油 営業時間11:00~15:00、17:00~21:00
最寄駅新宿 定休日日曜・祝日

麺創研かなで 『支那そば』 お薦め

麺創研かなで

訪問日:2009年8月 1日

レコ麺度(オススメ度)
これはありレコ麺度とは?

先月よりブラッシュアップされた支那そば。動物と魚介を合わせた醤油。最初はまろやかな鶏が来る。徐々に洗練された鶏、魚介ボディをまとった醤油が来る。

スープの種類動物+魚介・醤油 営業時間[平日土曜]11:30~14:30、17:30~23:00[日曜祝日]11:30~21:00
最寄駅府中 定休日月曜日※祝日は営業、翌火曜日休み

麺恋処 いそじ 『中華そば』 お薦め

麺恋処 いそじ

訪問日:2010年8月27日

レコ麺度(オススメ度)
なかなかありレコ麺度とは?

動物+魚介の醤油。 まろやかな口触りのボディ。 乳化したスープは程よく濃厚。 こってりでもあっさりでもなくこっさり。

スープの種類動物+魚介・醤油 営業時間11:30~19:00
最寄駅代々木 定休日日曜祝日

博多麺酒場 凪 ゴールデン街店 『限定ラーメン』 お薦め

博多麺酒場 凪 ゴールデン街店

訪問日:2010年8月15日

レコ麺度(オススメ度)
なかなかありレコ麺度とは?

2010年8月14日、イベント開催。 創始者であり凪グループ代表取締役の生田さんが凪ジャパンを卒業して香港に凪を出店。 また、現店主の牟田さんが来月卒業して独立ということで2人が作る1日限りの限定イベントが行われた。

スープの種類動物+魚介・醤油 営業時間19:00~5:00
最寄駅新宿・新宿三丁目 定休日日曜日
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