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中村屋@WeST PArK CaFE shimokitazawa 『塩髄かけ』

訪問日：2011年4月30日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

2011年1月9日オープン。スープは鶏＋魚介の塩。半透明のスープは旨味がぎっしり詰まった清湯。濃厚な旨味たっぷりの塩スープは気付くと飲み干していた。

スープの種類	鶏ガラ・塩	営業時間	11:30～23:00
最寄駅	下北沢	定休日	無休

らあめん元『塩らあめん』

訪問日：2011年1月30日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

は鶏＋魚介の塩。澄んだスープは旨味たっぷりの清湯。魅惑の塩スープにハマりまくり。まさに塩の清湯、淡麗系のお手本。

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スープの種類	鶏ガラ魚介・塩	営業時間	11:30～14:30、18:00～21:00　土日祝日11:30～15:00頃（約100食）
最寄駅	蓮根	定休日	月曜日

オーガニック・ラーメン道玄『大山黒牛塩ラーメン』

訪問日：2011年1月19日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

牛ベースの塩。牛骨から丁寧に抽出されたスープは旨味が詰まっている。ここまで洗練された清湯はなかなかない。女性スタッフの笑顔も見どころ。

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スープの種類	動物・塩	営業時間	11:00～15:30、17:00～22:30
最寄駅	高田馬場	定休日	不定休

麺創研かなで『塩煮干しらーめん』

訪問日：2010年6月 3日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

魚介ベースの塩。透き通ったスープはニボニボ感がじんわり漂う。煮干しをウリにしたラーメンは結構多いがこれは新感覚。

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スープの種類	魚介・塩	営業時間	11:00～24:00
最寄駅	府中	定休日	月曜日※祝日は営業、翌火曜日休み

らーめんと甘味処九月堂『塩らーめん～柚子風味のわんたん添え～』

訪問日：2010年1月26日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

期間限定。麺屋宗とのコラボメニューで、麺屋宗の塩ダレを使用とのこと。魚介＋鶏の塩。あっさりさらりとしたスープ。魚介と鶏の旨みが詰まった清湯。

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スープの種類	魚介・塩	営業時間	11:30～15:00、17:00～22:00　[土日]11:00～20:00
最寄駅	渋谷	定休日	水曜日

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