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山岡家守谷店『濃厚プレミアム塩とんこつ』

訪問日：2009年11月25日

豚骨ベースの塩。乳化したスープはなかなかこってり。鶏なしの豚骨オンリーだと思われる。

スープの種類	豚骨・塩	営業時間	24時間営業
最寄駅	新守谷	定休日	年中無休

元祖ルーローファン『蒸どりコラーゲン麺』

訪問日：2009年10月27日

鶏ベースの塩。白濁したスープはまろやかな鶏白湯。あっさりだが鶏の旨みがしっかり詰まっている。

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スープの種類	鶏ガラ・塩	営業時間	11:30～23:30
最寄駅	幡ヶ谷	定休日	日曜日

麺屋翔『札幌味噌』

訪問日：2009年10月20日

動物と魚介を合わせた味噌。粘度が高く麺にしっかり絡む。乳化したスープはかなり濃厚。麺大盛無料。

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スープの種類	動物+魚介・味噌	営業時間	11:00～21:00 土祝11:00～16:00
最寄駅	新宿	定休日	日曜日

凜『塩M』

訪問日：2009年10月 2日

動物ベースの塩。豚骨がこってり感バッチリの塩スープを形成。ありな二郎インスパイア。

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スープの種類	動物・塩	営業時間	11:00～15:00、17:30～21:00
最寄駅	大崎	定休日	土日祝日

首里製麺『長寿三大すば、首里製麺だし、おばぁ麺』

訪問日：2009年8月31日

動物と魚介を合わせた塩。さらりとしたスープは塩の旨みをしっかり伝える。

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スープの種類	動物+魚介・塩	営業時間	11:30～14:30、18:00～22:30 [土日祝日]11:30～22:30
最寄駅	代田橋	定休日	水曜日

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