麺屋武蔵 武骨外伝 『味噌かけそば』

営業時間は11:30～21:30。

カウンター17席。

つけそば、辛つけそば、熱熱つけそば、かけそば、味噌かけそば（12/27までの限定）。
大盛も同一料金。

トッピングに味玉、チャーシュー、メンマ、温玉肉餡かけ。

味噌かけそば、大盛850円を注文。

糸唐辛子、白ネギ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

麺はややちぢれ太麺。
加水率高め。
もちつるの食感。

スープは動物主体の味噌。
なかなか濃厚。
乳化したスープはしっかりとしたコクがある。

ほんのりピリ辛。
胡麻の風味が漂う。

うまい味噌だけど限定としてのインパクトは足りないかな。

感心するのはスタッフのレベル。
一人一人がきっちり分担された業務を的確にこなしている。
昼時は結構混むが素晴らしい回転率をキープ。

ちなみに年末年始も休まず営業とのこと。
ただし大晦日から3日までは閉店18時。