えびそば 一幻（東本願寺前）実食レポート |ラーメン三昧.com

えびそば一幻『えびみそ』

えびそばいちげん訪問日：2010年3月29日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

スープは海老がメインの白味噌。ややこってりな動物ボディに海老がガッツリ絡む。

最寄り駅: 東本願寺前
営業時間: 11:00～翌3:00
定休日: 水曜日

アクセス: 札幌すすきの、南7西9にある。東本願寺のそば、五丈原本店のそば。地図を印刷する

ラーメンレポート
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えびそば一幻『えびみそ』実食レポート

海老の香り満載のスープはコクがある。甘みが少々ある味噌はなかなかこってり。

2008年10月オープン。 2009年8月にえびそばとしてリニューアルオープン。

訪問日：2010年3月29日

すすきのにあるこのお店。

2008年10月オープン。
2009年8月にえびそばとしてリニューアルオープン。

南 7西9にある。
東本願寺のそば、五丈原本店のそば。

営業時間は11:00～翌3:00。
定休日は水曜日。

カウンター10席。

メニューはえびみそ、えびしお、えびしょうゆ。
スープをそのまま、ほどほど、あじわいから選べる。

トッピングにチャーシュー、味玉。

えびみそ750円を注文。
初回なのでそのままで。

わけぎ、海老天かす、チャーシュー1枚、味玉半分トッピング。

麺は中太ストレート。
加水率やや高め。
森住製麺のもの。

スープは海老がメインの白味噌。
ややこってりな動物ボディに海老がガッツリ絡む。

海老の香り満載のスープはコクがある。
甘みが少々ある味噌はなかなかこってり。

細かい背脂がたっぷりでこってり感をアップ。
結構アツアツ。

端の方に黒い油が浮いている。
スープに混ぜるとやや苦みがかった海老風味が加わる。
海老の頭を煎ったものらしい。

なかなかありな一杯。
バランスの取れたスープはハマる。
特に海老好きにはタマらないであろう。