蔵乃麺（南平岸）実食レポート |ラーメン三昧.com

蔵乃麺『皮脂ラーメン白みそ』

くらのめん訪問日：2010年3月28日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

スープは動物と魚介を合わせた白味噌。じんわりとコクを感じるボディ。

最寄り駅: 南平岸
営業時間: 11:00～21:00
定休日: -

アクセス: 札幌南北線南平岸駅から白石藻岩通りを西に進み、ちんとんけんのある交差点を左折。すぐ先右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

蔵乃麺『皮脂ラーメン白みそ』実食レポート

細かい鶏皮の脂が大量に浮かぶ。

オーダースーツ専門店エフワンを経営しているアニストが北海道内に展開中。

訪問日：2010年3月28日

平岸にあるこのお店。

2009年2月オープン。
オーダースーツ専門店エフワンを経営しているアニストが北海道内に展開中。

南北線南平岸駅から白石藻岩通りを西に進み、ちんとんけんのある交差点を左折。
すぐ先右手にある。

駐車場12台。

営業時間は11:00～21:00。

昔ながらの洋風喫茶みたいな店内。
席数は30席以上あるか。

メニューは皮脂ラーメン（合わせみそ・白みそ・しょうゆ・しお）、白みそラーメン、網走辛獄ラーメン（みそ・しょうゆ）、しおラーメン、しょうゆラーメン、合わせみそラーメン、つけ麺（しお・しょうゆ・みそ）。
トッピングにチャーシュー、メンマ、のり、味付たまご。

そば、どんぶりメニューも豊富に揃う。

皮脂ラーメン白みそ800円を注文。
「ひし」ではなく「ひあぶら」と読む。

ネギ、茎わかめ、メンマ、白ゴマ、チャーシュー1枚、のり1枚トッピング。

麺は中細のちぢれ麺。
加水率高め。

スープは動物と魚介を合わせた白味噌。
じんわりとコクを感じるボディ。
こってりではないがあっさりとも言わない。

細かい鶏皮の脂が大量に浮かぶ。
ぷりぷりした食感を持つ。
独特のコクをスープに与える。

そこそこありな一杯。
ちまたで流行りの豚の背脂のように、鶏皮を使う手法がおもしろい。