雪濃湯（向ヶ丘遊園）実食レポート |ラーメン三昧.com

雪濃湯『醍醐麺』

すーるーたん訪問日：2010年3月22日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

スープは動物ベースの醤油。牛骨を使用。茶濁のスープはちょいこってり。乳化したスープは少しねっとり感がある。

最寄り駅: 向ヶ丘遊園
営業時間: 11:30～翌1:00
定休日: 無休年末年始休み

アクセス: 小田急線向ヶ丘遊園駅南口を出て左に線路沿いを進み、北側に渡る踏切の手前右手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

雪濃湯『醍醐麺』実食レポート

やや濃厚こってりに甘みが加わった家系進化系みたい

元は醍醐という名前。

訪問日：2010年3月22日

向ヶ丘遊園にあるこのお店、雪濃湯。

元は醍醐という名前。

小田急線向ヶ丘遊園駅南口を出て左に線路沿いを進み、北側に渡る踏切の手前右手にある。

営業時間は11:30～翌1:00。

カウンター10席。

メニューは醍醐麺、紅醍醐麺、裏醍醐麺、炙りチャーシュー醍醐麺。
トッピングにホーレン草、味付玉子、のり、ザーサイ。

醍醐麺650円を注文。

ネギ、かいわれ、ほうれん草、のり2枚、チャーシュー2枚トッピング。

麺は平打ち中細のややちぢれ麺。
加水率やや低め。

スープは動物ベースの醤油。
茶濁のスープはちょいこってり。
乳化したスープは少しねっとり感がある。

牛骨を使っているというこちら。
コーンポタージュのような甘みを感じる。

途中でにんにくレンゲ溶かし。
わるくはないがあまりハマらないかも。

なかなかありな一杯。
トッピング含め見た目家系だが実際は別物。
やや濃厚こってりに甘みが加わった家系進化系みたいな。
このスープは独創性が高い。