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味幸『中華そば』

みこう訪問日：2008年9月21日

魚介系と動物系をさらりと組み合わせた醤油。

最寄り駅: 高尾駅
営業時間: 11:00～19:00
定休日: 水曜日

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味幸『中華そば』詳細レポート

訪問日：2008年9月21日

八王子にあるこのお店。

高尾駅の北にある八王子霊園を抜け河原宿交差点を右折。
少し行くと左手にある。

車じゃないと行くのが厳しい。
と言っても駐車場がないので隣のスーパーの駐車場に。

営業時間は11:00～19:00。
定休日は水曜日。

カウンター5席、4人用テーブル2、2人用テーブル1。

メニューは中華そば。

トッピングにチャーシュー、バラチャーシュー、メンマ、ワカメ、薬味。

中華そばを注文。

刻み玉ねぎ、メンマ、のり、チャーシュー1枚トッピング。

メンマは極細。

麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。

スープは魚介系と動物系をさらりと組み合わせた醤油。
魚介の主張が強め。
表明の油が結構多い。

黒いスープは見た目ほど醤油は強くなく甘みがある。
スープを吸った良質な玉ねぎが麺に絡まり甘み増強。
しゃきしゃきした食感もグッド。

昔ながらの味を今も踏襲している感じ。
シンプルながらいいと思える一杯。