麺創研かなで（府中）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺創研かなで『支那そば』

めんそうけんかなで訪問日：2009年8月 1日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

先月よりブラッシュアップされた支那そば。動物と魚介を合わせた醤油。最初はまろやかな鶏が来る。徐々に洗練された鶏、魚介ボディをまとった醤油が来る。

最寄り駅: 府中
営業時間: [平日土曜]11:30～14:30、17:30～23:00[日曜祝日]11:30～21:00
定休日: 月曜日※祝日は営業、翌火曜日休み

アクセス: 京王線府中駅南口より徒歩2分。みゆき通りに入り少し先左手にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

麺創研かなで『支那そば』実食レポート

鶏がメインのボディ。表面に鶏油の層がすーっと張っている。

カウンター10席、2人用テーブル4。子連れOK、ベビーカーOK。

訪問日：2009年8月 1日

府中にあるこのお店。

京王線府中駅南口より徒歩2分。
みゆき通りに入り少し先左手にある。

営業時間は11:30～14:30、17:30～23:00。
土日祝11:30～21:00。

入り口右手にガラス張りの製麺室があり、にゃみさんが麺を作っている。

カウンター11席、2人用テーブル4。

メニューは支那そば、塩ら～麺、つけ麺、辛つけ麺。
つけ麺は中盛300gまで無料。
トッピングにあじ玉、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ。

先月よりブラッシュアップされた支那そば700円を注文。
外にあるチラシ持参であじ玉サービス。

ネギ、メンマ、チャーシュー1枚、味玉がトッピング。

びろんと長いメンマはシャキシャキの食感。

麺は細麺ストレート。
加水率やや高め。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
鶏がメインのボディ。
表面に鶏油の層がすーっと張っている。

最初はまろやかな鶏が来る。
徐々に洗練された鶏、魚介ボディをまとった醤油が来る。

ブラッシュアップ前との比較は正直無理。
この醤油を表現するならなめらか、スマートとかかな。

ありありなあっさり醤油。
味わい深い淡麗系に吸い込まれた。