第二回多摩組イベント たままつり（たままつり）のラーメンレポート/吉祥寺

多摩組監修で作られ多摩地方のセブンイレブンで発売されたチルド麺、ベビースターラーメンをリアルに再現。
希少豚のTOKYO Xを使用とのこと。

席に着くとサルサソースが小皿で出される。
おかわり自由。

辛味噌を入れるか聞かれるのでダブ ルで。

キャベツ、刻み玉ネギ、キクラゲ、味付玉子、チャーシュー4枚、辛味噌がトッピング。

チャーシューは部位が違うも のが3種類。
厚みがあるバラ肉が香ばしくジューシーで一番グッド。

麺は平打ちのかなりちぢれ太麺。
加水率高め。

ぷ りぷりした食感。
ちぢれでスープの持ち上げがいい。

スープは豚骨ベースの味噌。
そこそこ濃厚な味噌だが豚骨は控えめでさ らりとしている。
背脂が表面にたっぷり。

甘みが強い味噌。
結構塩辛い。
豚骨ボディが弱いので塩辛さが目立つ。

辛 味噌が徐々に溶けて辛みをプラス。
トマトがベースのサルサソースはレンゲでスープと混ぜトマトの身ごと口に運ぶといいかも。

まあありな一杯。
麺、チャーシューはいいがスープがイマイチ。

TOKYO Xにこだわり過ぎたのかな。
もしくは本当にチルド 麺を再現したとか。

おみやげにラーメン多摩組監修のベビースター、濃厚背脂味噌らーめんをいただいた。
酒のつまみに合いそう。

こ ういったイベントは好きなのでまたやるのであればぜひ行きたい。

ちなみに多摩組参加の14店はこちら。

旅人の木＠三鷹
吉 祥寺武蔵家＠吉祥寺
音麺酒家 楽々＠吉祥寺
新源地＠三鷹
きら星＠武蔵境
○麺堂＠武蔵関
麺や丸め＠東久留米
麺 屋利休＠国分寺
鏡花＠立川
凪＠立川
麺処井の庄＠立川
煮干し 青樹＠立川
いつ樹＠羽村
麺 池谷精肉店＠秋

＊ 裏話＊

サイドメニューでキャベチャーシュー丼が用意されていた。
チャーシューはTOKYO X使用の特製。

武蔵 家では通常メニューでキャベチャーシュー丼をやっていて今日も店内にはそのポップが貼ってあった。
それに気付いた武蔵家の店主が発案で名前がX丼 に変更。

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