麺場 異端児（吉祥寺）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺場異端児『コレ（こってり豚骨）』

いたんじ訪問日：2010年1月27日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

スープの1/3を真っ黒なマー油が占める。細かい背脂に刻み玉ネギがスープに溶け込むように浮かんでいる。真ん中には赤い辛味噌が陣取る。

最寄り駅: 吉祥寺
営業時間: 11:30～翌2:00
定休日: 月曜日

アクセス: 吉祥寺駅北口より徒歩2分。北口を出て右に高架沿いを進みしばらく先左手にある。以前ちゃぶとんがあった場所。地図を印刷する

ラーメンレポート
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店舗基本情報

麺場異端児『コレ（こってり豚骨）』実食レポート

さらりとしたライトな豚骨。スープの1/3を真っ黒なマー油が占める。

2009年10月15日オープン。吉祥寺駅北口より徒歩2分。以前ちゃぶとんがあった場所。

訪問日：2010年1月27日

吉祥寺にあるこのお店。

2009年10月15日オープン。

吉祥寺駅北口より徒歩2分。
北口を出て右に高架沿いを進みしばらく先左手にある。
以前ちゃぶとんがあった場所。

営業時間は11:30～翌2:00。
定休日は月曜日。

カウンター11席。

メニューはアレ、コレ。
麺の硬さをハリガネ、バリカタ、カタ、フツウ、ヤワの5段階で選べる。

トッピングに味付玉子、のり、青ネギ、自家製チャーシュー。

コレ750円を注文。
カタで。

青ネギ、キクラゲ、もやし、刻み玉ネギ、チャーシュー2枚トッピング。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

スープは豚骨ベースの醤油。
さらりとしたライトな豚骨。

スープの1/3を真っ黒なマー油が占める。
細かい背脂に刻み玉ネギがスープに溶け込むように浮かんでいる。
真ん中には赤い辛味噌が陣取る。

豚骨スープはちょっとコク不足だが、マー油がカバー。
辛味噌の辛さがじわじわと伝わってくる。

終盤ににんにくクラッシャーでにんにくを投入。
なかなかハマる。

まあありな一杯。
店名、メニュー名からもっと奇抜なのを期待していたが意外と普通。
接客がなかなか良かった。