らーめん新源地（らーめんしんげんち）のラーメンレポート/三鷹

営業時間は11:00～15:00、17:30～21:00。
定休日は水曜日。

カウンター8席。

メニューはらーめん、つけめん。

曜日ごとにスープが変わるこちら。
今日は豚のとろみスープ。
麺はらーめんは曜日ごとに変わり、つけめんは中太平打ちで統一。

トッピングにチャーシュー、味玉、チョイカラ、ピリカラ、ゲキカラ、マジカラ。

らーめん650円を注文。

席に着くと多摩組スタンプラリーのカードを渡された。
4/30までに参加店でラーメンを食べて7個以上集めたらいいことがある。
狙ってる店もあるし7個以上目指そうかな。

白髪ネギ、糸唐辛子、えのき、チャーシュー2枚、のり1枚トッピング。
のりには多摩組スタンプラリーの紹介が。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

スープは豚と魚介を合わせた醤油。
乳化したスープは粘度高めで低加水麺にしっかり絡む。

豚のこってり感にニボニボとブシブシの強めの魚介が合わさり濃厚スープを形成。
濃厚だがくどさはなくまろやかさがある。

最後までアツアツをキープ。
スープにも工夫はあるだろうがアイバンでもやってるどんぶりの口が狭いのが決め手かな。

これはうまい。
ぜひ全メニュー制覇したい。
が、駅から遠いし平日は厳しいか…

ちなみに今の曜日ごとのスープはこちら。

日曜は豚と鶏のマイルドスープ。
月曜は豚のこってりスープ。
火曜は丸鶏のあっさりスープ。
木曜は魚介豚骨の濃厚スープ。
金曜は豚のとろみスープ。
土曜は鶏の白湯スープ。

火曜木曜はこれとは別に限定メニューあり。
近くにあって欲しい店である。

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