家系ラーメン 桂家（方南町）実食レポート |ラーメン三昧.com

家系ラーメン桂家『ラーメン』

いえけいらーめんかつらや訪問日：2009年12月16日

動物ベースの醤油。乳化したスープは程よく濃厚。軽くベタつくスープは麺にしっかり絡む。いい具合のこってり感。

最寄り駅: 方南町
営業時間: 19:00～3:00
定休日: 月曜日

アクセス: 丸の内線方南町駅1番出口より徒歩2分。左に進んだ先道沿いにある。環七沿いの西側、方南通りより少し北上したところ。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

家系ラーメン桂家『ラーメン』実食レポート

訪問日：2009年12月16日

方南町にあるこのお店、家系ラーメン桂家。

2006年12月オープン。

丸の内線方南町駅1番出口より徒歩2分。
左に進んだ先道沿いにある。
環七沿いの西側、方南通りより少し北上したところ。

営業時間は19:00～3:00。
定休日は月曜日。

カウンター11席。

メニューにラーメン、油そば。
トッピングに味付玉子、ほうれん草増し、ネギ増し、のり増し、キャベツ、チャーシュー、揚にんにく。

ラーメン650円を注文。

ネギ、ほうれん草、海苔3枚、チャーシュー2枚トッピング。

海苔がずらっと並ぶ。
スープに浸すとすぐにくしゃっとなるのがちょい残念。
好みはもっと厚くてかたい海苔。

麺は平打ち中太のちぢれ麺。
加水率やや低め。
酒井製麺のもの。

スープは動物ベースの醤油。
乳化したスープは程よく濃厚。

軽くベタつくスープは麺にしっかり絡む。
いい具合のこってり感。

にんにくレンゲ溶かしがかなりハマる。
そこにしょうがを加えるとグッとキマる。

これはありな家系。
次は油多め味濃いめにしようかな。