麺屋 参壱（八幡山）実食レポート |ラーメン三昧.com

麺屋参壱『味噌らーめん』

めんやさんいち訪問日：2009年11月20日

動物ベースの合わせ味噌。中華鍋で野菜、挽き肉と一緒に作る札幌スタイル。ニンニクがバシッと効いている。

最寄り駅: 八幡山
営業時間: 11:30～15:00、18:00～翌1:00
定休日: 木曜日

アクセス: 京王線八幡山駅より徒歩5分。甲州街道に出て右折、少し先右手にある。長浜ラーメンの隣。地図を印刷する

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店舗基本情報

麺屋参壱『味噌らーめん』実食レポート

訪問日：2009年11月20日

八幡山にあるこのお店、麺屋参壱。

2009年9月5日オープン。
味噌専門店。

京王線八幡山駅より徒歩5分。
甲州街道に出て右折、少し先右手にある。
長浜ラーメンの隣。

店構えから店内まで黒を貴重とした造り。

営業時間は11:30～15:00、18:00～翌1:00。
定休日は木曜日。

カウンター10席。

メニューは味噌らーめん、辛味噌らーめん、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺、味噌焼きらーめん、辛味噌焼きらーめん。
トッピングに味玉、バター、コーン、白ネギ、チャーシュー。

野菜増量（らーめんのみ）、にんにく増量が無料。

味噌らーめん800円を注文。
野菜、にんにく増量で。

もやし、キャベツ、にら、挽き肉がトッピング。
真ん中に山盛り。

麺は平打ち中細のややちぢれ麺。
加水率やや高め。

スープは動物ベースの合わせ味噌。
中華鍋で野菜、挽き肉と一緒に作る札幌スタイル。
ニンニクがバシッと効いている。

乳化したスープは油少なめ。
濃度は低めでさらりとしている。

スープの熱さはそこそこ。
野菜がかなりアツアツ。

まあありな味噌。
味噌焼きらーめんが気になるので再訪かな。