アイバンラーメン 『海苔鶏ソバ』
あいばんらーめん 訪問日:2009年7月27日
限定の海苔鶏ソバ。鶏、魚介、野菜を合わせた醤油。冷製スープのつけ麺。
- 最寄り駅
- 芦花公園
- 営業時間
- [月曜~金曜]17:30~22:30 [土曜]11:30~17:30
- 定休日
- 水曜日、第四火曜日
- アクセス
- 京王線芦花公園駅北口より徒歩2分。 商店街を北に進み、旧甲州街道を左に入り少し行くと右手にある。 地図を印刷する
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アイバンラーメン『海苔鶏ソバ』詳細レポート
訪問日:2009年7月27日
芦花公園にあるこのお店。
京王線芦花公園駅北口より徒歩3分。
商店街を北側に進み旧甲州街道を左折。少し先右手にある。
営業時間は17:30~22:30。
土日祝11:30~17:30。
定休日は水曜日、第4火曜日。
カウンター9席。
メニューは塩ラーメン、醤油ラーメン、つけ麺(塩、醤油、ゴマチリ)、季節のサラダつけ麺(塩、醤油、ゴマチリ)、スパイシーレッドチリ麺、ローストガーリック麺。
トッピングに半熟卵、チャーシュー、ローストトマト、ネギ、メンマ。
限定の海苔鶏ソバ1100円を注文。
これは冷製スープのつけ麺。
ぱっと見はざるそばリスペクト。
麺は中細ストレート。
加水率やや高め。
色が蕎麦っぽいが、蕎麦粉ではなく全粒粉の色。
歯切りのいい食感。
水菜、白髪ネギ、鶏チャーシューが真ん中に積まれている。
塩っ気のあるドレッシングで味付けしてある。
スープは鶏、魚介、野菜を合わせた醤油。
鶏白湯に魚介、ローストした玉ねぎを合わせているのかな。
表面にびっしり岩海苔が浮かぶ。
塩分はやや高め。
わさびが後味に来る。
岩海苔が麺に絡み魚介風味を加える。
味付きの野菜がしゃきしゃきの食感を加える。
締めにスープ割り。
熱い冷たいを選べるので冷たいを選択。
すっきり飲める。
冷涼感満載、和を感じる一杯。
アイバンさんは日本人よりも和を理解してるのでは~
アメリカ人のお客さんが来てて英語で元気よく話していた。
そのときはアメリカを感じた。
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プロフィール
味噌大国札幌にて、浪人時代に本格的にラーメンに目覚める。
脳は麺、体液はスープ、筋肉はチャーシューで構成。
仕事はラーメンとは関係なくIT系の営業。
一日一麺をモットーにラーメン食べ歩きを継続中。
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