東京 大八車（桜新町）実食レポート |ラーメン三昧.com

東京大八車『特濃つけ麺』

とうきょうだいはちぐるま訪問日：2011年10月22日

レコ麺度（オススメ度）: レコ麺度とは？

極太のつるもち麺と濃厚ねっとりスープの共演に魅了された。濃厚豚骨魚介の枠を超えたハイレベルなつけ麺。

最寄り駅: 桜新町
営業時間: 11:30～15:00、18:00～23:30
定休日: 月曜（祝日の場合は翌日）

アクセス: 田園都市線桜新町駅北口より徒歩7分。北口から真っすぐ道沿いを東に進み国道246号の手前左手、そば五大の駐車場にある。地図を印刷する

ラーメンレポート
地図
店舗基本情報

東京大八車『特濃つけ麺』実食レポート

訪問日：2011年10月22日

桜新町にあるこのお店。

2002年オープン。
2003年に閉店後、2010年2月3日に復活オープン。

田園都市線桜新町駅北口より徒歩7分。
北口から真っすぐ道沿いを東に進み国道246号の手前左手、そば五大の駐車場にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～23:30。
定休日は月曜（祝日の場合は翌日）。

カウンター6席、4人用円卓1、4人用テーブル3。
テーブル席は外にある。

メニューは東京にぼし麺、中濃にぼし麺、特濃つけ麺。
トッピングに味付玉子、のり、青菜、めんま、チャーシュー、全部のせ。

特濃つけ麺750円を注文。

麺は平打ち極太ねじれちぢれ麺。
茹で時間が14～15分かかるという太さ。

なめらかなのど越しにむちむちの歯ごたえ。
やや褐色がかった麺はライ麦を使用。

かいわれ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

薄めのチャーシューは口の中でとろける。
細めのメンマはコリコリの食感。

スープは動物＋魚介の醤油。
茶濁の乳化スープは濃厚こってり。
粘度高めのどろ系。

青ネギ、玉ネギ、のり半切り、柚子片、チャーシューブロックがトッピング。

のりの上に柚子片が乗る。
チャーシューブロックは柔らかく旨味のある味付けが内部まで浸透。

カエシ濃いめ。
塩味、甘味が強め。
ねっとりのスープは麺にガッツリ絡む。

動物系がこってりボディを形成。
厚みのある魚介系の苦味がいいアクセント。

食べ終わったらスープ割り。
割りスープは麺、スープと一緒に最初に提供されるのだが、食べ終わる頃には冷めてしまうので出すタイミングを変えて欲しい。

これはありな一杯。
極太のつるもち麺と濃厚ねっとりスープの共演に魅了された。
濃厚豚骨魚介の枠を超えたハイレベルなつけ麺。